Heidehonig 250g
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Erntezeit: August–September
Konsistenz: leicht grobkörnige bis gelartig
Geschmack: leicht malzig / herb
Heidehonig aus Deutschland
- Echter deutscher Heidehonig (Calluna vulgaris)
- Geerntet in naturbelassenen Heideflächen: Lüneburger Heide
- Rötlich-braune Farbe & leicht grobkörnige Textur
- Herb-würziges, malziges Aroma
- Typisch tixotrope, geleeartige Konsistenz
- Verarbeitung stets unter 40 Grad
- Handwerklich aufbereitet mit speziellem Stippverfahren
Unser Deutscher Heidehonig ist eine seltene Honigspezialität, die aus dem Nektar der Besenheide (Calluna vulgaris) entsteht – einer der letzten blühenden Massentrachten des Jahres. In den Spätsommermonaten sammeln die Bienen in den Heidegebieten Deutschlands diese besondere Blüte und verwandeln sie in einen Honig mit einzigartigem Charakter: rötlich-braun, leicht grobkörnig und mit kräftigem, herben Aroma.
Charakteristisch für Heidehonig ist seine tixotrope Konsistenz – das heißt, er ist im Ruhezustand gelartig und wird erst durch Bewegung flüssig. Diese Eigenschaft erfordert eine spezielle Verarbeitung: Bevor der Honig geschleudert wird, muss er durch sogenannte Stippgeräte aufgelockert werden. So entsteht ein Honig, der nicht nur durch Geschmack, sondern auch durch seine geleeartige Struktur begeistert.
Der Geschmack des Heidehonigs ist kräftig, leicht malzig und herb – ideal für alle, die es weniger süß mögen. Er passt hervorragend zu kräftigem Brot, in Joghurt oder pur gelöffelt als besondere Delikatesse. Auch zum Verfeinern herzhafter Gerichte oder Marinaden eignet sich unser Heidehonig ausgezeichnet.
Ein echter Schatz aus der Lüneburger Heide und anderen ausgewählten Heideflächen Deutschlands – naturbelassen, regional und handwerklich verarbeitet.
