Fermentierte Blütenpollen
Was sind fermentierte Blütenpollen?
Fermentierte Blütenpollen sind das, was in der Imkerei als Bienenbrot (Perga) bekannt ist. Wenn Bienen frische Blütenpollen sammeln, lagern sie diese in den Waben ein, vermengen sie mit Nektar und eigenen Enzymen und stampfen sie fest ein. Durch die Wärme im Bienenstock setzt daraufhin eine natürliche Fermentation (Milchsäuregärung) ein. Dieser biologische Prozess ist ein echtes Wunder der Natur: Er konserviert die Pollen nicht nur auf ganz natürliche Weise, sondern bricht vor allem die harte, für den Menschen unverdauliche äußere Schale der Pollenkörner auf. Lecker auf Avocadobrot oder als Topping zum Müsli oder Salat.
Expertenwissen aus der Praxis: Warum die Fermentation den Unterschied macht
Wir bei Grega's Imkerei wissen aus der täglichen Arbeit an unseren 350 Bienenvölkern im Bergischen Land: Rohe, gesammelte Blütenpollen haben eine extrem harte Hülle, weshalb der menschliche Körper die wertvollen Inhaltsstoffe oft kaum aufnehmen kann. Erst durch die Fermentation im Bienenstock entsteht eine extrem hohe Bioverfügbarkeit.
Die fermentierten Pollen sind vollgepackt mit hochwertigen Aminosäuren, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien und werden dadurch für den Körper optimal verwertbar. Um diese feinen, natürlichen Inhaltsstoffe zu schützen, verarbeiten und gewinnen wir unsere Bienenprodukte stets mit höchster Sorgfalt und Respekt vor der Natur.
