Was ist Jahrgangshonig?

Im Supermarkt herrscht standardisierte Gleichförmigkeit: Honige werden aus aller Welt zusammengemischt, um das ganze Jahr über exakt gleich zu schmecken und zu fließen. In der handwerklichen Imkerei ist das genaue Gegenteil der Fall. Echter Jahrgangshonig ist ein lebendiges Naturprodukt, das die klimatischen Bedingungen, die Niederschläge und das exakte Blühverhalten einer bestimmten Saison widerspiegelt.

Expertenwissen aus der Praxis: Wie das Wetter den Geschmack bestimmt

Wir bei Grega's Imkerei erleben an unseren 350 Bienenvölkern hautnah, dass Honig im Grunde funktioniert wie Wein. Jedes Jahr bringt völlig andere Witterungsverhältnisse mit sich, wodurch sich die Blütezeiten und Nektarquellen verschieben. Mal erleben wir ein perfektes Kirschblütenjahr, in dem die Bienen reichlich eintragen. Ein anderes Mal schlägt unerwartet der Frost zu, und die gesamte Kirschblüte friert kaputt.

Das Gleiche gilt für Dürre und Trockenzeiten im Sommer, die den Nektarfluss an den Pflanzen komplett verändern können. So unterschiedlich das Wetter und die Natur spielen, so unterschiedlich schmecken dann eben auch die Jahrgänge bei unserem Honig. Genau das macht echten Naturhonig aus: Er wird nicht künstlich im Großtank angeglichen, sondern erzählt die ehrliche, unvorhersehbare Geschichte seines Jahres – handgerührt, schonend unter 40 °C verarbeitet und direkt aus der Natur unseres Heimatortes.

👉 Unsere handgemachten Jahrgangshonige aus dem Bergischen Land entdecken